Patê rápido

Ingredientes

• 1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
• 4 tomates sem pele e sem sementes picadas
• 3 pimentões vermelhos picados
• 1 cebola média picada
• 1 lata de extrato de tomates
• 1 xícara de café de azeite
• ½ xícara de café de vinagre
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho 

Preparo

Leve ao fogo os tomates, os pimentões, a cebola, o extrato de tomates, o azeite e o vinagre. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar até os ingredientes ficarem bem macios. Bata no liquidificador, passe por uma peneira e a crescente o leite de coco Sococo, onde previamente foi desmanchado o amido de milho. Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar, misturando sempre até engrossar. Deixe esfriar bem e coloque na geladeira.

Fonte : Receitas Sococo

Salpicão americano

Ingredientes:

1 repolho pequeno
1 cenoura
1 pimentão verde
1 cebola pequena
2 talos de salsão
2 peitos de frango (opcional)
3 colheres de sopa de uvas passas
1/4 de xícara de maionese
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinagre
1 colher de chá de mostarda em pó
1/2 colher de chá de sal
pimenta do reino

Modo de Preparo:

Coloque os peitos de frango para cozinhar em um pouco de água levemente salgada, cozinhe até estarem macios, retire do fogo e deixe esfriar. Desfie os peitos de frango e reserve. Fatie finamente o repolho e o pimentão verde. Pique finamente a cebola e o salsão. Rale a cenoura no lado grosso do ralador. Reidrate as uvas passas em 1 xícara de água fervente. Coloque em uma tigela funda o repolho, pimentão, cenoura, salsão, cebola, peito de frango e uvas passas escorridas, misture bem. Coloque em uma pequena panela o açúcar, vinagre e mostarda em pó (ou tipo dijon), leve ao fogo e cozinhe até o açúcar dissolver. Despeje sobre os ingredientes na tigela e misture bem, temperando com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a maionese e misture novamente. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: Terra Culinária

Salada havaiana

Ingredientes:

2 embalagens de leite de coco( 200ml cada)
1 pacote de 100 g de coco ralado
300g de camarão sem casca
3 melões
1 xícara de vagem picada e cozida
1 xícara de cenoura picada e cozida
2 tomates picados
1 cebola ralada( METADE PARA O MOLHO BRANCO)
2 colheres de azeite
4 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de molho de soja
50 g de queijo ralado
1/2 maço de coentro picado

2 colheres (sopa) de margarina 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo sal e pimenta do reino a gosto

cereja e hortelã para enfeitar

Modo de fazer:

Coloque o azeite na panela, leve ao fogo e  espere esquentar bem. Acrescente a metade da cebola, os tomates, o molho de soja, o sal e os camarões picados (separe alguns inteiros para ornamentar) e deixe refogar. Por último, coloque o coentro e reserve.

Molho Branco: Doure a cebola na margarina, junte a farinha de trigo, o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo até engrossar. Retire do fogo. Junte o camarão picado e os legumes cozidos e deixe esfriar. Acrescente a maionese misturada ao coco ralado.

Montagem: Abra os melões ao meio, retire as sementes, recheie com a salada, polvilhe com os flocos de coco e o queijo e enfeite com as cerejas e folhas de hortelã.

Fonte: cozinha experimental sococo